电饭锅做蛋糕(家庭版一次成功)内附各种注意事项
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作者：
羊小乐_gkz8
一次成功，耶✌️
这是一个中等电饭锅的用量，鸡蛋放太多的话，会顶到电饭锅出气孔，电饭锅会跳
用料
鸡蛋
4-6个
玉米油/橄榄油
90ml
牛奶
150ml
低筋面粉/玉米淀粉
150g
白糖
150g
柠檬汁/白醋
10滴
电饭锅做蛋糕(家庭版一次成功)内附各种注意事项的做法步骤
步骤 1
蛋清与蛋黄分离（注意⚠️所有器皿上不能有任何水或油，蛋清里不能参杂蛋黄）
步骤 2
用料可以用一次性杯子，蛋黄里加入1/3杯玉米油（或橄榄油），1/2杯牛奶，1杯低筋面粉（也可以用普通面粉与玉米淀粉按4:1混合）后搅拌成糊状，不要有颗粒
步骤 3
蛋清加10滴柠檬汁（目的是减轻鸡蛋腥味），1/2杯白糖分三次加入蛋清搅拌，用打蛋器打发至粘稠，筷子放入不倒（越稠越好）（没有打蛋器的可以用矿泉水瓶剪成竖条状打发，目的是使蛋清里边进空气）
步骤 4
将打发好的蛋清，与蛋黄糊糊混合，以炒菜方式混合，不要搅拌（防止进气泡）
步骤 5
电饭锅刷油，将糊糊倒入（可以加点葡萄干点缀）蒸煮模式大概35-45分钟，结束后焖一下，不要立即拿出（蒸的蛋糕遇冷会急剧收缩，防止塌陷）
步骤 6
成功！
电饭锅做蛋糕(家庭版一次成功)内附各种注意事项的小贴士
全程所有器皿不要有水！！！！
菜谱创建时间：2020-02-13 23:07:42